Receta de rajma al curry con yogur: ¡Delicioso y cremoso!
El rajma al curry con yogur es un plato tradicional de la cocina india que combina sabores intensos y especias exóticas. Esta receta es perfecta tanto para vegetarianos como para aquellos que desean agregar más legumbres a su dieta. El resultado final es un plato cremoso y lleno de sabor que puedes disfrutar solo o acompañado de arroz basmati.
Ingredientes
- 2 tazas de rajma (frijoles rojos)
- 1 cebolla grande, picada
- 2 tomates medianos, picados
- 2 cucharadas de pasta de curry
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de cilantro en polvo
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1 cucharadita de garam masala
- 1/2 taza de yogur natural
- Sal al gusto
- Aceite vegetal para cocinar
Paso a paso
- Remoja los rajma en agua durante la noche y luego cuécelos en agua con sal hasta que estén tiernos. Escúrrelos y reserva.
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite y saltea la cebolla hasta que esté dorada.
- Agrega los tomates picados y cocina hasta que se ablanden.
- Añade la pasta de curry, el comino en polvo, el cilantro en polvo, la cúrcuma en polvo y el garam masala. Cocina durante unos minutos para que las especias se mezclen bien.
- Incorpora los rajma cocidos a la sartén y mezcla todo junto. Cocina a fuego lento durante unos 15 minutos para que los sabores se integren.
- Apaga el fuego y agrega el yogur natural. Revuelve bien para obtener un curry cremoso.
- Sirve el rajma al curry con yogur caliente y disfruta de su delicioso sabor.
Tips y variaciones
Si quieres darle un toque extra de sabor, puedes agregar hojas de curry frescas al curry mientras se cocina. También puedes ajustar las especias según tu preferencia, agregando más o menos cantidad de cada una.
Beneficios para la salud
El rajma al curry con yogur es una excelente fuente de proteínas vegetales y fibra. Los frijoles rojos son bajos en grasa y ayudan a mantener un corazón saludable. Además, las especias utilizadas en esta receta, como el comino y la cúrcuma, tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
Conclusión
El rajma al curry con yogur es una receta deliciosa y nutritiva que te transportará a la India con cada bocado. Disfruta de este plato vegetariano lleno de sabor y beneficios para la salud. ¡No te arrepentirás!
Preguntas frecuentes
1. ¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Esta receta rinde aproximadamente 4 porciones.
2. ¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar el rajma al curry con yogur?
El tiempo de cocción total es de aproximadamente 1 hora y 30 minutos, incluyendo el remojo previo de los rajma.
3. ¿Puedo sustituir el yogur por otra cosa?
Sí, si no tienes yogur a mano, puedes sustituirlo por crema de coco para obtener un sabor similar y una textura cremosa.
4. ¿Se puede congelar el rajma al curry con yogur?
Sí, puedes congelar el rajma al curry con yogur. Asegúrate de almacenarlo en recipientes herméticos y consumirlo dentro de los 3 meses posteriores a la congelación.
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