Receta de rajma al curry con yogur: ¡Delicioso y cremoso!

El rajma al curry con yogur es un plato tradicional de la cocina india que combina sabores intensos y especias exóticas. Esta receta es perfecta tanto para vegetarianos como para aquellos que desean agregar más legumbres a su dieta. El resultado final es un plato cremoso y lleno de sabor que puedes disfrutar solo o acompañado de arroz basmati.

Contenido
  1. Ingredientes
  2. Paso a paso
  3. Tips y variaciones
  4. Beneficios para la salud
  5. Conclusión
  6. Preguntas frecuentes
    1. 1. ¿Cuántas porciones rinde esta receta?
    2. 2. ¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar el rajma al curry con yogur?
    3. 3. ¿Puedo sustituir el yogur por otra cosa?
    4. 4. ¿Se puede congelar el rajma al curry con yogur?

Ingredientes

  • 2 tazas de rajma (frijoles rojos)
  • 1 cebolla grande, picada
  • 2 tomates medianos, picados
  • 2 cucharadas de pasta de curry
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de cilantro en polvo
  • 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
  • 1 cucharadita de garam masala
  • 1/2 taza de yogur natural
  • Sal al gusto
  • Aceite vegetal para cocinar

Paso a paso

  1. Remoja los rajma en agua durante la noche y luego cuécelos en agua con sal hasta que estén tiernos. Escúrrelos y reserva.
  2. En una sartén grande, calienta un poco de aceite y saltea la cebolla hasta que esté dorada.
  3. Agrega los tomates picados y cocina hasta que se ablanden.
  4. Añade la pasta de curry, el comino en polvo, el cilantro en polvo, la cúrcuma en polvo y el garam masala. Cocina durante unos minutos para que las especias se mezclen bien.
  5. Incorpora los rajma cocidos a la sartén y mezcla todo junto. Cocina a fuego lento durante unos 15 minutos para que los sabores se integren.
  6. Apaga el fuego y agrega el yogur natural. Revuelve bien para obtener un curry cremoso.
  7. Sirve el rajma al curry con yogur caliente y disfruta de su delicioso sabor.

Tips y variaciones

Si quieres darle un toque extra de sabor, puedes agregar hojas de curry frescas al curry mientras se cocina. También puedes ajustar las especias según tu preferencia, agregando más o menos cantidad de cada una.

Beneficios para la salud

El rajma al curry con yogur es una excelente fuente de proteínas vegetales y fibra. Los frijoles rojos son bajos en grasa y ayudan a mantener un corazón saludable. Además, las especias utilizadas en esta receta, como el comino y la cúrcuma, tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.

Conclusión

El rajma al curry con yogur es una receta deliciosa y nutritiva que te transportará a la India con cada bocado. Disfruta de este plato vegetariano lleno de sabor y beneficios para la salud. ¡No te arrepentirás!

Preguntas frecuentes

1. ¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Esta receta rinde aproximadamente 4 porciones.

2. ¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar el rajma al curry con yogur?

El tiempo de cocción total es de aproximadamente 1 hora y 30 minutos, incluyendo el remojo previo de los rajma.

3. ¿Puedo sustituir el yogur por otra cosa?

Sí, si no tienes yogur a mano, puedes sustituirlo por crema de coco para obtener un sabor similar y una textura cremosa.

4. ¿Se puede congelar el rajma al curry con yogur?

Sí, puedes congelar el rajma al curry con yogur. Asegúrate de almacenarlo en recipientes herméticos y consumirlo dentro de los 3 meses posteriores a la congelación.

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