Receta rápida: Cómo hacer pasta de curry rojo casera en 5 pasos
La pasta de curry rojo es un ingrediente clave en la cocina tailandesa y se utiliza para añadir sabor y picante a una variedad de platos. Aunque puedes comprarla en el supermercado, hacer tu propia pasta de curry rojo casera es mucho más fácil de lo que piensas. En este artículo, te mostraré cómo hacer pasta de curry rojo en casa en solo 5 pasos.
Ingredientes necesarios
- 10-12 chiles rojos secos
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de semillas de cilantro
- 1 cucharada de semillas de comino
- 1 cucharada de pasta de camarones
- 1 cucharada de raíz de cilantro picada
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pasta de tamarindo
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de aceite vegetal
Paso 1: Preparación de los ingredientes
Antes de empezar, asegúrate de tener todos los ingredientes listos. Remoja los chiles rojos secos en agua caliente durante 10 minutos para que se ablanden. Pela los dientes de ajo y pica finamente la raíz de cilantro.
Paso 2: Preparación de la pasta de curry rojo
En un mortero, muele las semillas de cilantro y comino hasta obtener un polvo fino. Añade los chiles rojos secos escurridos, los dientes de ajo, la pasta de camarones, la raíz de cilantro picada, la sal, la pasta de tamarindo y el azúcar. Continúa moliendo hasta obtener una pasta suave.
Paso 3: Cocinar la pasta de curry rojo
Calienta el aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Añade la pasta de curry rojo y cocínala durante 3-5 minutos, removiendo constantemente, hasta que suelte su aroma y los sabores se mezclen bien.
Conclusión
¡Y eso es todo! Ahora tienes tu propia pasta de curry rojo casera lista para usar en tus recetas tailandesas favoritas. Guarda la pasta de curry rojo en un recipiente hermético en el refrigerador y úsala dentro de los próximos 2-3 meses.
Preguntas frecuentes
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¿Cuánto tiempo se puede almacenar la pasta de curry rojo?
La pasta de curry rojo casera se puede almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 2-3 meses.
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¿Cómo puedo ajustar el nivel de picante de la pasta de curry rojo?
Puedes ajustar el nivel de picante de la pasta de curry rojo agregando más o menos chiles rojos secos según tu preferencia.
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¿Puedo utilizar esta pasta de curry rojo en otras recetas además de la pasta?
Sí, la pasta de curry rojo casera se puede utilizar en una variedad de recetas tailandesas, como sopas, salteados y curries.
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¿Puedo congelar la pasta de curry rojo casera?
Sí, puedes congelar la pasta de curry rojo casera en pequeñas porciones en bolsas herméticas o recipientes aptos para congelador. Se mantendrá hasta 6 meses en el congelador.
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